Câmara Secreta

Dando sequência ao projeto #SemanaHarryPotter, agora é a vez da Câmara Secreta, um dos volumes mais sombrios da série. Nesse, Voldemort volta como uma lembrança trancada dentro de um diário e põe em prática seus planos contra os nascidos-trouxas, ou em sua linguagem, sangue-ruins.

Há uma clara e triste referência aos processos de eugenia que nosso “mundo trouxa” sediou durante alguns períodos de nossa história. É talvez por isso esse seja um dos livros que eu menos gosto: Divisão entre os bruxos, um monstro cuja única função é limpar a escola de bruxaria dos assim considerados, sangue-sujo. Algo intragável até mesmo na literatura!

É por isso que a receita que eu escolhi para representar o livro está em seu começo, protegido dessa atmosfera. Uma receita tipicamente inglesa que o elfo doméstico Dobby deliciosamente derruba sobre a cabeça da esposa do chefe do abominável Tio Valter, de Harry. O pudim de passas da Tia Petúnia, uma medíocre dona de casa da classe média inglesa que passa os dias bisbilhotando os vizinhos com seu pescoço de girafa por sobre as cercas de Surrey.

Vamos lá então, essa receita é uma interpretação minha do famoso pudding inglês. Criado a partir de uma receita base* e da descrição do livro em que a autora diz como realmente se parece esse tal pudim: "...a obra-prima de Tia Petúnia, aquele pudim coberto de creme e violetas cristalizadas estava flutuando junto ao teto."

Pudim da Tia Petúnia
receita básica do pudding inglês

Ingredientes
120g de farinha de trigo com fermento;
pitada de sal;
85g de açúcar branco refinado;
120g de manteiga;
1 ovo grande;8 colheres (sopa) de leite;
Uvas-passas roxas e verdes q/n;
1 caixinha de chantilly pronto para bater;Violetas de açúcar (ou caramelizadas se encontrar).

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes secos e depois adicione o leite, ovo e passas. Ponha em uma forma untada, cubra com papel alumínio e ponha para assar no forno, em banho Maria. Sempre se lembre de completar a água, pondo mais água, já quente para não impedir o cozimento. Deixe esfriar e desenforme.

Bata o chantilly (se quiser usar creme de leite fresco, use, mas fique você batendo por duas horas o chantilly enquanto eu descanso. Também se pode trocar o chantilly por creme inglês, mas eu não sei fazer e nem onde achá-lo, então não vou ensinar) e confeite da maneira que achar mais apropriada. Para acompanhar a descrição do livro, cubra com violetas de açúcar e está pronto para servir!

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*A receita base é encontrada no livro “O Chef Sem Mistérios” do Jamie Oliver na página 208 se a sua for a primeira edição da editora Globo.